Korrekt lagring av forskjelleige viner

Vin skal alltid lagres liggende, slik at korken holder seg fuktig og ikke slipper inn luft. Lagre alltid flasken med etiketten opp, da vet du alltid hvor bunnfallet eventuelt ligger (gjelder eldre årgangsviner).

Vinen må tas ut av «vinkjelleren» minimum 24 timer før den skal drikkes. Bær flasken forsiktig og liggende. Når du kommer til lagringsplassen (kjøkkenbenken), setter du forsiktig flasken i oppreist stilling. På denne måten vil det meste av sedimentet (bunnfallet) falle til bunnen.

Hell så forsiktig av flasken mens etiketten vender opp. Det sedimentet som ikke har falt til bunnen, vil således bli liggende langs den innvendige flaskekanten lengst mulig.

En annen og kanskje bedre måte når det gjelder årgangsviner er å dekantere de over i en dertil passende karaffel for å slippe at bunnfallet blander seg med vinen. Se dekantering av vin.

Bilder av vinlagring for produsenter og restauranter.